Bent u op zoek naar een lijst met fruit en groenten om met uw leerlingen te delen? U bent hier aan het juiste adres voor een lijst met voedingsmiddelen die deel uitmaken van een gezond dieet! De American Academy of Pediatrics Committee on Nutrition en de Council on Environmental Health beveelt peuters twee tot drie porties fruit en groenten per dag aan. Wist u dat slechts één eetlepel per jaarvan leeftijd telt als een portie groenten? Lees verder voor ideeën om dit voedingsstoffenpakket toe te voegen aan uw volgende les over het samenstellen van een evenwichtige voeding.

1. Passievrucht

Hoe weet je of een passievrucht rijp is? De harde buitenkant wordt erg gerimpeld en zo weet je dat hij klaar is om in te snijden. Gebruik dan een lepel om de pitjes eruit te scheppen voor een zoet en knapperig hapje. Je kunt de binnenkant ook invriezen om later te gebruiken in een smoothie.

2. Gele pompoen

Ik voeg vaak gele pompoen toe aan mijn ochtend-eimengsel. Groenten zijn een geweldige manier om je dag te beginnen! Je kunt een kom vol uien, gele pompoen en boerenkool voorsnijden en deze de volgende ochtend in een met olie beklede pan doen. Zodra ze gaar zijn, haal je ze uit de pan en bak je een ei in de overtollige olie.

3. Winterpompoen

Deze foto bevat een prachtig groentemonster van een zoete knolpompoen, een honeynutpompoen, een delicatapompoen en een koginutpompoen. Ze moeten alleen nog een eikelpompoen toevoegen om de wintercollectie compleet te maken!

4. Zoete maïs

Maïs in blik is iets wat ik altijd in mijn voorraadkast heb staan. Het is een gemakkelijke toevoeging aan soepen, salades of pastasauzen als er geen verse opties beschikbaar zijn of als je weinig groenten hebt.

5. Eikel Squash

Doe alsof ze deel uitmaken van een regenboog om de interesse van je peuter te wekken. Het snijden van deze pompoen is het moeilijkste deel. Als hij eenmaal gesneden is, is roosteren in de oven super eenvoudig! Voeg gewoon een drupje olijfolie toe en strooi er wat kruiden over.

6. Crookneck Squash

Kijk eens naar deze prachtig groene pompoen met kromme hals. Zoals u waarschijnlijk al kunt zien, dankt hij zijn naam aan de grappige vorm aan de bovenkant. Behandel hem zoals u een courgette of gele pompoen zou behandelen voor een gemakkelijke toevoeging aan vele maaltijden.

7. Navelsinaasappelen

Navelsinaasappels zijn waar je aan denkt als je aan vers sinaasappelsap denkt. Hoewel er een breed scala aan sinaasappels is om uit te kiezen, bevatten deze geen pitten, wat het persen gemakkelijk maakt. Gewoon schillen en uitpersen.

8. Bergamot Sinaasappel

Deze bittere sinaasappel komt vooral voor in thee, vooral in Earl Grey. Het is een geweldige herfstdecoratie, vooral wanneer hij wordt toegevoegd aan een witte tentoonstelling van pompoenen en kalebassen. Ontpit de schil om toe te voegen aan uw favoriete herfstdrank.

9. Bloedsinaasappel

Ze zien er aan de buitenkant misschien uit als een navelsinaasappel, maar de binnenkant is heel anders. Deze bittere sinaasappel is zo lekker! Het zuur in fruit komt vaak voor, vooral in citrusvruchten, dus pas hiermee op voor je naar binnen gaat.

10. Snijbonen

Kijk eens naar deze bijna meterslange bonen! Snijbonen zijn een van mijn favorieten. Ze zijn dun, makkelijk te telen en snel te koken. Ik sauteer ze vaak met olijfolie, knoflook, zout en peper voor een snelle eetgroente.

11. Casaba Melon

Kijk eens naar deze prachtige Casaba meloen. Wist je dat de Casaba meloen eigenlijk een Aziatische peer wordt genoemd? Hij smaakt een beetje als een komkommer, maar je eet hem als een cantaloupe door de zaadjes eruit te schrapen voordat je de rest eruit schept.

12. Barbados Cherry

In plaats van appelmoes kun je ook kersenjam maken! De Barbados kersenboom kan wel een meter hoog worden. Hij groeit vooral aan de Californische kust en het zuidelijke puntje van Texas en Florida.

13. Zwarte Kers.

Dit is de kers die we het vaakst in de supermarkt kopen. Overweeg ze te snijden voordat je ze aan kinderen onder de vijf jaar geeft, want de pit vormt een verstikkingsgevaar. Doe gewassen kersen in een schaaltje voor een heerlijk naschools tussendoortje!

14. Paprika's

Niet te verwarren met hete pepers, zijn paprika's bij mij thuis favoriet. We kopen elke week een sixpack paprika's bij Costco. Soms eten we ze rauw met hummus of in salades, maar vaak bakken we ze met uien en kruiden voor een geweldige taco topping.

15. Broccolistengels

Broccoliroosjes zitten boordevol voedingsvezels. Deze groene groente kan op zoveel verschillende manieren worden gekookt. Stoom het, rooster het, of meng het in een koekenpan als een geweldig bijgerecht bij elke maaltijd, zelfs bij het ontbijt!

16. Struikwortel

De struikwortel is waarschijnlijk het meest populaire item op de lijst van wortelgroenten. Je ziet ze vaak in grote plastic zakken zonder topje, maar dat is alleen maar omdat het eraf is gesneden. Ze zijn heerlijk, rauw of gekookt, maar zorg ervoor dat je ze eerst schilt en wast.

17. Burdekin Plum

Ook bekend als de tulpenpruim, groeit deze droogtebestendige vrucht met weinig water. Het is zo'n unieke vorm met een verhoogde bodem en kuiltjes die een cirkel vormen. Eet ze zo, of voeg ze toe aan een fruitsalade.

18. Collard Greens

Een lijst van groenten zou onvolledig zijn zonder collard greens. Het zijn niet-zetmeelrijke groenten die heerlijk smaken zodra ze gekookt zijn. Collard greens staan steevast op het menu bij mijn zus thuis, en ik zeg altijd dat ik ze moet gaan maken.

19. Groene bonen

Dus, niet alle sperziebonen zijn snijbonen, maar alle snijbonen zijn groene bonen. Hoe verwarrend is dat? Echte sperziebonen zijn iets dikker dan snijbonen. Beide behoren tot de peulvruchtenfamilie.

20. Zomerpompoen

Kijk naar deze prachtige mix van gele en groene pompoenen. Kook ze gewoon lichtjes in olijfolie voordat je er toppings als rode uien en dille aan toevoegt. Deze zomerpompoen maakt een verfrissend heerlijk gerecht.

21. Honingmeloen

Ik vind honingdauw een erg bittere meloen. Veel mensen doen ze in fruitsalade, maar ik geef de voorkeur aan cantaloupe. Afhankelijk van je smaak vind je dit een vreselijke restaurantvulling of de beste meloen ooit.

22. Dragon Fruit

De drakenvrucht komt uit Vietnam. Ik heb hem ooit geprobeerd bij een straatverkoper in Ho Chi Minh, en ik was geen fan, maar veel mensen genieten echt van deze exotische vrucht. De buitenkant doet denken aan vuurvlammen en zo heeft deze vrucht zijn naam gekregen.

23. Baby Corn

Baby maïs is niet alleen schattig, maar het is ook een lekkere toevoeging aan salades en roerbakgerechten. Mijn zoontje van drie is er dol op als we hiermee koken. Hij vindt het leuk eten dat ook nog eens superlekker is!

24. Spinazie

Je denkt waarschijnlijk meteen aan de Pop Eye wanneer deze groene groente wordt genoemd. Ja, het ijzer in spinazie helpt bij de spierontwikkeling, maar dit blad heeft nog veel meer gezondheidsvoordelen.

25. Boerenkool

Niet te verwarren met collard greens, zijn deze bladgroenten een geweldige bron van vitaminen. Ik raad het kweken van boerenkool ten zeerste aan als je ruimte hebt voor een moestuin. Het is buitengewoon gemakkelijk te kweken en smaakt zo goed direct uit de grond.

26. Mango's

Hoewel mango's worden beschouwd als een suikerrijke vrucht, zijn ze zeer voedzaam en heerlijk. Geniet ervan door ze vers te snijden, dicht bij de pit, en elke helft eruit te scheppen met een glazen beker. Ze zijn ook geweldig voor smoothies als je ze bevroren koopt.

27. Bosbessen

Bosbessen zijn zeer voedzaam, want ze hebben een lange lijst van voordelen voor elke gezondheidstoestand. Ze zitten boordevol met alles van antioxidanten tot vitaminen. Net als mango's zijn bevroren bosbessen een mooie toevoeging aan smoothies.

28. Aardbeien

Seizoensgebonden fruit is altijd leuk om te plukken. Zoek uit of er een plek bij jou in de buurt is waar je met de kleintjes aardbeien kunt plukken. Het is zo'n leuke buitenactiviteit die kinderen helpt begrijpen waar voedsel vandaan komt.

29. Frambozen

Verse frambozen zijn geweldig om in te vriezen als je ze zelf kunt kweken en een overvloed hebt. Mijn zoon is dol op verse frambozen als topping op zijn gewone yoghurt. Over een overdaad aan tartness gesproken!

30. Bramen

Bramen zijn een van mijn favoriete verse vruchten. We maken elk jaar een familiereis langs de Yuba-rivier in Californië en besteden daar uren aan het plukken van bramen. Ze groeien in het wild langs de rivier en maken geweldige taarten!

31. Kiwi

Dit kaliumrijke fruit kan worden geclassificeerd als bitter voedsel, maar ik vind het eerder zoet. De makkelijkste manier om een kiwi te schillen is door hem doormidden te snijden en met een kleine lepel de randen om te scheppen. Als het groene deel eruit is, gebruik je een schilmesje om de steel eraf te snijden.

32. Zucchini

Zucchini is mijn absolute favoriete pompoen. Snijd hem in de lengte door als je hem op de grill wilt leggen. Snijd hem in blokjes als je hem wilt gebruiken als onderdeel van een sauté of roerbakgerecht. Meng hem met gele pompoen, uien of beide voor een heerlijk bijgerecht bij elke maaltijd.

33. Granaatappel

Kalivruchten zijn een bitter voedsel, maar ze zijn zo lekker! Als je van plan bent de pitten er zelf uit te halen, zorg dan voor een donkere kleur, want het diepe granaatappelrood zorgt voor een taaie vlek. Ik raad aan tijd en wasgoed te besparen door alleen de pitten te kopen.

34. Druiven

Hier is nog een vrucht met een hoog suikergehalte die heerlijk is om te snoepen. Ik stop bijna dagelijks druiven in de lunch van mijn zoon. Voor jongere kinderen moet je ze doormidden of in vieren snijden zodat ze zich niet verslikken. Druiven zijn ook prachtige ogen als je van plan bent een fruitig blij gezichtje te maken.

35. Komkommer

Komkommers zijn mijn favoriete toevoeging aan een groenteschotel. Na het schillen kun je de komkommer in de lengte of in cirkels snijden. Als je van plan bent hem te gebruiken voor een groenteschotel, snij ik hem in cirkels omdat één komkommer dan meer ruimte inneemt op je schotel.

36. Baby wortelen

Deze kleine worteltjes zijn een eenvoudige manier om overal groente aan toe te voegen! Combineer ze met Ranch dressing of Joe's hummus voor een gezond alternatief voor chips. Worteltjes geven je de knapperigheid zonder het toegevoegde zout!

37. Pastinaken

Een lijst van groenten kan niet compleet zijn zonder pastinaken. Hoewel ze op wortelen lijken, is hun smaak duidelijk anders. In tegenstelling tot wortelen smaken pastinaken rauw niet goed. Ze moeten geroosterd worden voor consumptie.

38. Artisjokken

Het toevoegen van niet-zetmeelrijke groenten is de beste manier om een goed afgeronde maaltijd te maken. Hoewel veel gebieden alleen artisjokken in blik hebben, zijn verse artisjokken de manier om te gaan (indien beschikbaar). Als je ze nog nooit hebt gehad, zorg er dan voor dat je niet het hele blad eet. Schraap gewoon het vlees eraf met je tanden en gooi de rest weg.

39. Asperges

Hier is nog een groene groente die op onze wekelijkse Costco-lijst staat. Ik vind het heerlijk hoe makkelijk deze niet-zetmeelrijke groente te maken is. Mijn peuter geniet er echt van om de stengels af te breken, zodat hij kan helpen met het maken van het eten!

40. Champignons

Wij voegen graag champignons toe aan onze zelfgemaakte pizza-avond. De sleutel is om ze eerst te koken, zodat het water eruit komt. Ongekookte champignons maken je pizzakorst zompig als ze voor het eerst in de oven worden gebakken als topping.

41. Abrikozen

Abrikozen zijn heerlijk als vers fruit of gedroogd. Mijn vader had vroeger een abrikozenboom in zijn achtertuin, en ik herinner me dat ik op zijn schouders kroop om de hoge abrikozen te plukken. In de zomer aten we een paar weken lang elke dag abrikozen.

42. Uien.

Het beste van uien is dat je ze aan bijna elke maaltijd kunt toevoegen voor een unieke smaak die niet te overheersend is. Ik doe vaak rauwe rode uien in salades. Als ik een gele ui gebruik, kook ik die voordat ik andere groenten toevoeg.

43. Scallions

Andere plantaardige namen voor deze geweldige toevoegingen aan uw salades zijn groene uien. Sint-jakobsschelpen zijn ook geweldig als topping voor veel maaltijden, zoals chili, curry en Mexicaanse lasagne. Ze worden meestal verkocht als een bos in plaats van individueel.

44. Rapen

Nog een andere wortelgroente! Rapen moeten worden gekookt voor consumptie. Persoonlijk vind ik ze lekker gekookt in een soep of stoofpot, maar je kunt ze ook stomen of roosteren in de oven. Hoewel veel mensen denken dat rapen verwant zijn aan aardappelen, staan ze eigenlijk dichter bij de radijs.

45. Avocado

Avocado's zijn de beste babyvoeding. Je kunt een rijpe avocado gemakkelijk prakken met een vork voor jongere baby's of in kleine stukjes snijden voor oudere baby's. Mensen vergeten vaak dat vet een essentiële voedingsstof is, en avocado's zitten vol met bijna 30 gram in één!

46. Bloemkool

Hier is wat voedingsvezel op zijn best! Afgelopen zomer leerde ik een nieuwe manier om deze heerlijke groente te koken. Mijn moeder sneed een kop bloemkool doormidden en legde die op de grill. Het was zo lekker dat ik het thuis ook probeerde.

47. Tomaten.

Tomaten zijn waarschijnlijk een van de gemakkelijkste en populairste groenten om thuis te kweken, omdat ze het zo goed doen in een pot. Persoonlijk houd ik niet van in de winkel gekochte tomaten en eet ik alleen die welke vers uit de tuin komen. Die smaken zoveel beter.

48. Watermeloen

Dit is niet de gemiddelde bittere meloen! Weet je nog dat je als kind te horen kreeg dat als je een watermeloenzaadje at, er een in je maag zou groeien? Wat een domme gedachte. Watermeloen is de perfecte manier om elektrolyten aan te vullen op een warme dag.

49. Nectarines

Heb je ooit een nectarine gekocht en gedacht dat het een perzik was of omgekeerd? Ik in ieder geval wel. Het belangrijkste verschil tussen deze twee kleurrijke vruchten is dat nectarines een gladde, wasachtige schil hebben, vergelijkbaar met appels. Perziken hebben een dun donzig laagje.

50. Perziken

Seizoensfruit is altijd in de mode, vooral als je het zelf mag plukken! Mijn familie doet jaarlijks mee aan een perzikboomplukavontuur. Mijn favoriete manier om een perzik te eten is hem doormidden te snijden, de pit eruit te halen en hem te grillen. Door de hitte komen alle suikers eruit.

51. Peren

Heb je gehoord van de "P" vruchten als een goede bron van vezels? Ze omvatten pruimen, perziken en peren. Deze drie vruchten samen zijn geweldig om jonge kinderen regelmatig te houden. Als je ze in blik koopt, zorg er dan voor dat ze gezoet zijn met hun eigen sap en niet met siroop.

52. Jicama

Jicama ziet er saai en een beetje vreemd uit, maar het is knapperig en verfrissend. Na het schillen, dip jicama in hummus of Ranch dressing voor de perfecte snack voor buiten. De link hieronder leert je hoe je deze peulvrucht uit Mexico goed moet snijden.

53. Olijven

Hoewel de meeste mensen dit voedingsmiddel consumeren als olie, vormen ingemaakte of ingeblikte olijven een smakelijke traktatie. Kinderen vinden het heerlijk om hun vingers in de gaten van een zwarte olijf te stoppen en hun eigen poppenkast te maken. Zorg ervoor dat uw olijf geen verrassende pit bevat!

54. Kool.

Het hoeft geen Saint Patrick's Day te zijn om van kool te genieten. Om van een kool ½ te genieten, schilt u de buitenste laag voordat u deze snijdt. Verhit olijfolie in een pan voordat u de gesneden kool toevoegt aan het mengsel. Het duurt slechts een paar minuten voordat de bladeren klaar zijn om te eten.

55. Radijs

Terwijl veel mensen radijsjes schillen, spoel ik ze graag af en snij ze gewoon in cirkels. Ik leg de cirkels op een houten snijplank zodat mijn zoon er vormen van kan maken met miniatuur koekjesvormpjes. Zo is hij veel enthousiaster om ze te eten.

56. Ananas

Een van de beste investeringen in keukengerei die ik ooit heb gedaan was een ananassnijder. Daarmee is het echt veel gemakkelijker om een verse ananas te ontpitten en te schillen. Ananas uit blik is een prachtig alternatief dat veel minder schoonmaakwerk vereist.

57. Pompoen

Wij denken meestal aan pompoenen als iets dat gepureerd en in een taart verwerkt moet worden. Geroosterde pompoenen zijn echter bijzonder hartig met een beetje kaneel. Je kunt de pitten eruit scheppen en ze apart roosteren of ze erin houden zoals hier afgebeeld.

58. Spruitjes

Deze groene groente is als een miniatuur kool. Ik snijd rauw spek in kleine stukjes, bak het in een gietijzeren pan, breng het spek over op een papieren handdoek, en bak dan in blokjes gesneden uien en gehalveerde spruitjes in het spekvet. Voeg wat kappertjes toe en meng het spek er weer door, en klaar is kees!

59. Erwten.

Erwten zijn de favoriete groene groente van elk kind, en ze zijn zo gemakkelijk te bereiden! Erwten in de vriezer hebben is een geweldig vangnet als je een drukke werkende ouder bent. Je kunt ze op zichzelf serveren of toevoegen aan pastasaus.

60. Selderij

Mieren op een boomstam, iemand? Nadat je de selderijstengels hebt gewassen, snijd je elk uiteinde af en vul je ze met pindakaas. Voeg vervolgens wat rozijnen toe aan de bovenkant om de "mieren" te maken. Kinderen zullen dolblij zijn met deze perfecte naschoolse snack die van tevoren kan worden gemaakt.

61. Grapefruit

Sommige mensen strooien graag zout op hun grapefruit, en anderen vinden hem gewoon lekker. Ik vind het leuk om hem doormidden te snijden, in een kom te leggen en met een klein lepeltje elk afzonderlijk driehoekje eruit te halen.

62. Bananen

Net als avocado's zijn bananen een belachelijk gemakkelijke baby snack. Je kunt ze prakken met een vork of in dunne cirkels snijden, afhankelijk van de leeftijd van je baby. Voeg wat proteïne toe aan deze snack met een klein beetje pindakaas erop.

63. Persimmons

De eerste keer dat ik een persimmon at was in Lodi, Californië. De ouders van mijn vriend kweekten ze op hun landgoed, en hoewel ik in Californië ben opgegroeid, had ik ze nog nooit gehad. Ik was verrast hoe goed ze smaakten; je kunt ze net als een appel eten.

64. Papaja

Zodra je die kleine zwarte zaadjes eruit schept, is het vrij eenvoudig om te genieten van een mooie oranje papaja. Deze tropische vrucht groeit aan bomen en is een mooie aanvulling op elke fruitschaal. Wist je dat deze vrucht kan worden gebruikt om vlees mals te maken omdat hij vol zit met het papaïne-enzym?

65. Veenbessen

Hoewel cranberry's erg wrang kunnen zijn, kun je er chutney, jam of zelfs snoep van maken. Door een beetje suiker en citroen toe te voegen verdwijnt de wrangheid en komt de zoetheid naar voren. Mijn moeder maakt elk jaar voor Thanksgiving altijd haar eigen cranberrysaus.

66. Kersentomaten

Cherrytomaten zijn het perfecte voedingsmiddel om toe te voegen aan een salade. Ze dienen ook als voedzaam tussendoortje dat in hummus of ranchdressing kan worden gedoopt. Hoewel ze het best direct van de tros kunnen worden geserveerd, zijn ze gemakkelijk te vinden in de groentelade.

67. Heirloom tomaten

Heirloom tomaten zijn veel groter dan cherrytomaten. Als je ze in plakjes hebt gesneden, kun je ze in een hamburger of broodje leggen om je volgende sappige hap te verrijken. Als je ze echt lekker vindt, kun je er net zo van genieten als van een appel door er gewoon in te bijten.

68. Rabarber

Rabarber is op zichzelf niet zo lekker, maar als je rabarber toevoegt aan een aardbeienmengsel, verhoog je het suikergehalte, waardoor het veel beter smaakt. Deze kleine miniatuurtaartjes met aardbeien en rabarber zien eruit als een lekkere traktatie voor een koude dag.

69. Bieten

Hier is nog een toevoeging aan de lijst van wortelgroenten. Bieten moeten worden gekookt voordat ze worden gegeten, maar als ze eenmaal goed zijn gemaakt, zijn ze zo lekker! Ik voeg ze vaak toe aan een koude bonensalade voor extra kleur. Ze zijn ook goed geroosterd met andere groenten.

70. Cantaloupe

Als ik zou moeten kiezen tussen een honingmeloen en een cantaloupe, zou de cantaloupe elke keer winnen. Hoewel je de tijd kunt nemen om de schil eraf te snijden, is mijn favoriete manier om van deze vrucht te genieten, gewoon de pitjes eruit graven en de hapjes van de binnenkant per hap uitlepelen.

71. Sjalotten

Hoewel sjalotten deel uitmaken van de ui-familie, zijn ze veel rijker en hebben ze een diepe, bijna knoflooksmaak. Ik gebruik sjalotten bij het mengen van mijn eigen balsamico-dressing. Ze zijn ook een smaakvolle toevoeging aan elke soep, stoofpot of crockpot-maaltijd.

72. Kalk

Wist u dat limoenen nierstenen kunnen helpen voorkomen? Hoewel de meeste mensen aan limoenen denken als garnering voor drankjes, zijn ze eigenlijk heel geschikt voor het maken van salsa en het toevoegen aan guacamole om te voorkomen dat de avocado's bruin worden.

73. Citroen

De citroenboom komt oorspronkelijk uit Azië, maar is te vinden op veel boerderijen in de Verenigde Staten. Deze sappige vruchten zijn een geweldige manier om uw salade toppings te bewaren en te voorkomen dat appels bruin worden. Voeg een kneepje citroen toe om de salade dressing op te fleuren.

74. Zoete aardappelen

Zoete aardappelen zijn een ander basisvoedingsmiddel in mijn huis. Gewoon schillen, oliën, kruiden en roosteren voor een supermakkelijke groente die ook als koolhydraat dient. Mijn dochter van tien maanden is geobsedeerd door deze smakelijke traktatie.

75. Jalapeno

Mijn man en ik voegen elke zondag verse hete pepers toe aan het ontbijt. Jalapenos zijn de perfecte aanvulling op een lopend ei. Zorg ervoor dat je de hitte van tevoren test, want sommige jalapenos zijn aanzienlijk heter dan andere.

76. Habanero

Hoewel de habanero een andere hete peper is die in veel tuinen te vinden is, is hij veel heter dan de jalapeno. Ik vind ook dat habaneros veel meer smaak hebben dan jalapenos. De volgende keer dat je guacamole maakt, probeer dan een habanero fijn te snijden en toe te voegen.

77. Appels

Wil je het geheim weten om te voorkomen dat je appels bruin worden? Smeer ze in met ananassap, en ze blijven er twee tot drie dagen fris uitzien! Ik snijd ze in plakjes en doe ze in een plastic zakje voor de lunch van mijn zoon.

78. Lychee

Het eten van lychee is als genieten van een kers met een schil. Nadat je de ruwe buitenlaag hebt verwijderd, bijt je in het witte, geleiachtige deel. Gebruik je tanden om de pit eruit te halen. Deze kleine vruchten bevatten veel vitamine C en koper.

79. Romanesco

Romanesco lijkt op een interessante kruising tussen bloemkool en broccoli. In de meeste recepten kun je hem gemakkelijk vervangen door broccoli, maar hij geeft een nootachtige smaak aan je gerecht. Je kunt hem precies zo bereiden als bloemkool.

80. Nopales

Er zit een overvloed aan voedingsstoffen in deze cactusplant. Hoewel het nopales blad oorspronkelijk uit Mexico komt, is het te vinden in de Verenigde Staten en lijkt het op de meer populaire cactusvijg. Deze bladeren kunnen rauw of gekookt worden gegeten.