Siete alla ricerca di un elenco di frutta e verdura da condividere con i vostri studenti? Siete nel posto giusto per un elenco di alimenti che fanno parte di una dieta sana! L'American Academy of Pediatrics Committee on Nutrition and Council on Environmental Health raccomanda ai bambini di consumare da due a tre porzioni di frutta e verdura al giorno. Sapevate che solo un cucchiaio all'annoLeggete qui di seguito le idee per aggiungere questa serie di nutrienti alla vostra prossima lezione sulla creazione di una dieta equilibrata.

1. Frutto della passione

Come si fa a capire se un frutto della passione è maturo? Il suo guscio esterno duro diventa molto rugoso e questo è il modo in cui si capisce che è pronto per essere tagliato. Con un cucchiaio, poi, si estraggono i semi per uno spuntino dolce e croccante. Si può anche congelare l'interno per usarlo poi in un frullato.

2. Zucca gialla

Spesso aggiungo la zucca gialla alla mia miscela di uova mattutina. Le verdure sono un ottimo modo per iniziare la giornata! Potete tagliare in anticipo una ciotola piena di cipolle, zucca gialla e cavolo nero e aggiungerla a una padella foderata d'olio la mattina dopo. Una volta cotta, toglietela dalla padella e poi friggete un uovo nell'olio in eccesso.

3. Zucca invernale

Questa immagine contiene un magnifico campione di ortaggi: una zucca dolce, una zucca noce di miele, una zucca delicata e una zucca koginut. Manca solo una zucca ghianda per completare la collezione invernale!

4. Mais dolce

Il mais dolce in scatola è un prodotto che ho sempre in dispensa e che si aggiunge facilmente a zuppe, insalate o sughi per la pasta quando non sono disponibili opzioni fresche o quando si è a corto di verdure.

5. Ghiandaia

Fate finta che facciano parte di un arcobaleno per suscitare l'interesse del vostro bambino. Tagliare la zucca è la parte più difficile. Una volta tagliata, arrostirla in forno è facilissimo! Basta aggiungere un filo d'olio d'oliva e cospargere di spezie.

6. Zucca Crookneck

Guardate questa bella zucca verde dal collo storto. Come avrete capito, il suo nome deriva dalla buffa forma della parte superiore. Trattatela come se fosse una zucchina o una zucca gialla, per un'aggiunta facile a molti piatti.

7. Arance Navel

Le arance Navel sono quelle che vengono in mente quando si pensa a una spremuta d'arancia fresca. Anche se c'è una vasta gamma di arance tra cui scegliere, queste non contengono semi, il che rende facile la spremitura. Basta sbucciarle e spremerle.

8. Arancia bergamotto

Questa arancia amara si trova soprattutto nei tè, in particolare nell'Earl Grey. È un'ottima decorazione autunnale, soprattutto se aggiunta a un'esposizione bianca di zucche e zucchette. Zestate la buccia per aggiungerla alla vostra bevanda autunnale preferita.

9. Arancia rossa

All'esterno possono assomigliare a un'arancia navel, ma l'interno è estremamente diverso. Questa arancia amara è così deliziosa! L'acido nella frutta è comune, soprattutto negli agrumi, quindi fate attenzione a questo prima di scavare.

10. Fagioli a spiga

Guardate questi fagioli lunghi quasi un metro! I fagiolini sono uno dei miei preferiti: sono sottili, facili da coltivare e veloci da cucinare. Spesso li faccio saltare in padella con olio d'oliva, aglio, sale e pepe per una cena veloce.

11. Melone Casaba

Guardate questo bellissimo melone Casaba. Sapevate che il melone Casaba è in realtà chiamato pera asiatica? Ha un sapore simile a quello di un cetriolo, ma si mangia come un melone, raschiando via i semi prima di raccogliere il resto.

12. Ciliegia delle Barbados

Invece di fare la salsa di mele, pensate a fare la marmellata di ciliegie! Il ciliegio di Barbados può raggiungere i dodici piedi di altezza e vive prevalentemente sulla costa della California e sulla punta meridionale del Texas e della Florida.

13. Ciliegia nera

Questa è la ciliegia più comunemente acquistata al supermercato. Considerate di tagliarla prima di servirla ai bambini sotto i cinque anni, poiché il nocciolo rappresenta un rischio di soffocamento. Mettete le ciliegie lavate in una ciotola per un'ottima merenda dopo la scuola!

14. Peperoni

Da non confondere con i peperoni piccanti, i peperoni sono tra i miei preferiti. Ogni settimana ne acquistiamo una confezione da sei da Costco. A volte li mangiamo crudi con l'hummus o nelle insalate, ma spesso li saltiamo in padella con cipolle e spezie per ottenere un ottimo condimento per i taco.

15. Gambi di broccoli

Le cimette dei broccoli sono ricche di fibre alimentari. Questa verdura verde può essere cucinata in tanti modi diversi: al vapore, arrostita o passata in padella come ottimo contorno a qualsiasi pasto, anche a colazione!

16. Carota a cespuglio

La carota a cespuglio è probabilmente l'elemento più popolare dell'elenco degli ortaggi a radice. Spesso la si vede in grandi sacchetti di plastica senza la parte superiore, ma è solo perché è stata tagliata. È deliziosa sia cruda che cotta, basta assicurarsi di sbucciarla e lavarla prima.

17. Prugna di Burdekin

Conosciuto anche come prugna tulipano, questo frutto resistente alla siccità cresce con poca acqua. Ha una forma unica, con il fondo rialzato e le fossette che formano un cerchio. Mangiateli così come sono o aggiungeteli a una macedonia.

18. Insalata di bietole

Una lista di verdure sarebbe incompleta senza le verdure di collard. Sono verdure non amidacee che hanno un sapore meraviglioso una volta cotte. Le verdure di collard sono sempre presenti nel menu a casa di mia sorella e io dico sempre che devo iniziare a prepararle.

19. Fagioli verdi

Quindi, non tutti i fagiolini sono fagioli, ma tutti i fagiolini sono fagiolini. Che confusione! I veri fagiolini tendono a essere un po' più grassi dei fagiolini. Entrambi fanno parte della famiglia dei legumi.

20. Zucca estiva

Basta cuocerle leggermente in olio d'oliva prima di aggiungere condimenti come cipolle rosse e aneto per ottenere un piatto rinfrescante e meraviglioso.

21. Melone di Melone

Trovo che la melata sia un melone molto amaro. Molti la mettono nella macedonia, ma io preferisco il cantalupo. A seconda dei vostri gusti, potreste trovarla un terribile ripieno per il ristorante o il miglior melone in assoluto.

22. Frutto del drago

Il dragon fruit è originario del Vietnam. Una volta l'ho assaggiato da un venditore ambulante di Ho Chi Minh e non mi ha entusiasmato, ma molti apprezzano questo frutto esotico. L'esterno ricorda le fiamme del fuoco, da cui deriva il nome di questo frutto.

23. Mais baby

Il mais baby non è solo carino, ma è anche un'aggiunta gustosa alle insalate e al soffritto. Mio figlio di tre anni adora quando cuciniamo con questo tipo di mais e pensa che sia un alimento divertente e anche molto gustoso!

24. Spinaci

Probabilmente si pensa subito al Pop Eye quando si parla di questa verdura verde. Sì, il ferro contenuto negli spinaci aiuta lo sviluppo muscolare, ma questa foglia ha molti altri benefici per la salute.

25. Cavolo

Da non confondere con le bietole, queste verdure a foglia sono un'ottima fonte di vitamine. Se avete spazio per un orto, vi consiglio vivamente di coltivare il cavolo riccio, che è estremamente facile da coltivare e ha un sapore così buono appena uscito dal terreno.

26. Mango

Sebbene il mango possa essere considerato un frutto ad alto contenuto di zuccheri, è altamente nutriente e delizioso. Gustatelo fresco tagliandolo vicino al seme e prelevando ogni metà con una coppa di vetro. È ottimo anche per i frullati se acquistato congelato.

27. Mirtilli

I mirtilli sono molto nutrienti perché hanno una lunga lista di benefici per qualsiasi condizione di salute. Sono ricchi di tutto, dagli antiossidanti alle vitamine. Proprio come il mango, i mirtilli congelati sono un'ottima aggiunta ai frullati.

28. Fragole

I frutti di stagione sono sempre divertenti da raccogliere. Scoprite se c'è un posto vicino a voi dove potete portare i bambini a raccogliere le fragole. È un'attività all'aperto molto divertente che aiuta i bambini a capire da dove viene il cibo.

29. Lamponi

I lamponi freschi sono ottimi per essere congelati, se siete in grado di coltivarli da soli e ne avete in abbondanza. Mio figlio adora i lamponi freschi come guarnizione del suo yogurt semplice. Si parla di sovraccarico di acidità!

30. More

Le more sono uno dei miei frutti freschi preferiti. Ogni anno facciamo una gita con la famiglia lungo il fiume Yuba in California e passiamo ore a raccogliere le more. Crescono spontaneamente lungo il fiume e fanno delle ottime torte!

31. Kiwi

Questo frutto ad alto contenuto di potassio può essere classificato come un alimento amaro, ma io lo trovo piuttosto dolce. Il modo più semplice per sbucciare un kiwi è tagliarlo a metà e usare un piccolo cucchiaio per scavare i bordi. Una volta tolta la parte verde, usare uno spelucchino per tagliare il gambo.

32. Zucchine

La zucchina è la mia zucca preferita in assoluto. Tagliatela nel senso della lunghezza se intendete cuocerla alla griglia, tagliatela a dadini se volete farla saltare in padella o in un soffritto. Mescolatela con la zucca gialla, le cipolle o entrambe per un contorno delizioso a qualsiasi pasto.

33. Melograno

I frutti di potassio sono un alimento amaro, ma sono così deliziosi! Se avete intenzione di togliere i semi da soli, assicuratevi di indossare un colore scuro, perché il rosso melograno intenso è una macchia difficile da smacchiare. Vi consiglio di risparmiare tempo e biancheria acquistando solo i semi.

34. Uva

Ecco un altro frutto ad alto contenuto di zuccheri, ottimo come spuntino. Io metto l'uva nel pranzo di mio figlio quasi tutti i giorni. Per i bambini più piccoli, assicuratevi di tagliarla a metà o in quarti per evitare che si strozzino. L'uva è anche un ottimo occhio se avete intenzione di fare una faccia felice alla frutta.

35. Cetriolo

I cetrioli sono la mia aggiunta preferita a qualsiasi piatto di verdure. Dopo averli sbucciati, si possono tagliare i cetrioli nel senso della lunghezza o in cerchio. Se si intende utilizzarli per un vassoio di verdure, li taglio in cerchio perché così un cetriolo occupa più spazio sul piatto.

36. Carote baby

Queste piccole carote offrono un modo semplice e senza preparazione per aggiungere una verdura a qualsiasi cosa! Abbinatele al condimento Ranch o all'hummus di Joe per un'alternativa salutare alle patatine. Le carote danno croccantezza senza sale aggiunto!

37. Pastinaca

In un elenco di verdure non può mancare la pastinaca. Sebbene abbia un aspetto simile a quello delle carote, il suo sapore è nettamente diverso. A differenza delle carote, la pastinaca non è buona cruda, ma deve essere arrostita prima di essere consumata.

38. Carciofi

L'aggiunta di verdure non amidacee è il modo migliore per ottenere un pasto completo. Sebbene in molte zone si trovino solo carciofi in scatola, i carciofi freschi sono la soluzione migliore (se disponibili). Se non li avete mai mangiati prima, assicuratevi di non mangiare l'intera foglia: raschiate la carne con i denti e buttate il resto.

39. Asparagi

Ecco un'altra verdura verde che entra nella nostra lista settimanale di Costco. Adoro la facilità con cui si prepara questa verdura non amidacea. Il mio bambino si diverte molto a spezzare i gambi, così può aiutare a preparare la cena!

40. Funghi

Ci piace molto aggiungere i funghi alla nostra serata pizza. Il segreto è cuocerli prima, in modo da far uscire l'acqua. I funghi non cotti renderanno la crosta della pizza molliccia se la prima volta che vengono cotti è nel forno come condimento.

41. Albicocche

Le albicocche sono deliziose sia fresche che secche. Mio padre aveva un albero di albicocche nel giardino di casa e ricordo che gli salivo sulle spalle per raccogliere quelle più alte. Mangiavamo albicocche ogni giorno per qualche settimana durante l'estate.

42. Cipolle

La cosa migliore delle cipolle è che si possono aggiungere a quasi tutti i piatti per ottenere un sapore unico che non sia eccessivo. Spesso metto le cipolle rosse crude nelle insalate, mentre se uso una cipolla gialla, la cuocio prima di aggiungere le altre verdure.

43. Scalogna

Gli scalogni sono anche ottimi condimenti per molte pietanze, come il chili, il curry e le lasagne messicane. Di solito sono venduti in mazzi anziché singolarmente.

44. Rape

Le rape devono essere cotte prima di essere consumate. Personalmente le preferisco bollite in una zuppa o in uno stufato, ma è possibile cuocerle al vapore o arrostirle al forno. Anche se molti pensano che le rape siano imparentate con le patate, in realtà sono più vicine al ravanello.

45. Avocado

L'avocado è il miglior alimento per bambini. Si può facilmente schiacciare un avocado maturo con una forchetta per i bambini più piccoli o tagliarlo in piccoli pezzi per quelli più grandi. Spesso si dimentica che i grassi sono un nutriente essenziale e l'avocado ne contiene quasi 30 grammi in un solo pezzo!

46. Cavolfiore

Quest'estate ho imparato un nuovo modo di cucinare questa deliziosa verdura. Mia madre ha tagliato a metà una testa di cavolfiore e l'ha messa sulla griglia. Era così buona che l'ho provata quando sono tornata a casa.

47. Pomodori

I pomodori sono probabilmente uno degli ortaggi più facili e popolari da coltivare in casa perché si adattano molto bene al vaso. Personalmente non amo i pomodori acquistati in negozio e mangio solo quelli freschi dell'orto, che hanno un sapore molto migliore.

48. Anguria

Vi ricordate quando da bambini vi dicevano che se aveste mangiato un seme di anguria, ve ne sarebbe cresciuto uno nello stomaco? Che pensiero sciocco. L'anguria è il modo perfetto per reintegrare gli elettroliti in una giornata calda.

49. Nettarine

Vi è mai capitato di comprare una nettarina pensando che fosse una pesca o viceversa? A me è capitato. La differenza fondamentale tra questi due frutti colorati è che le nettarine hanno una buccia liscia e cerosa, simile a quella delle mele, mentre le pesche hanno uno strato sottile e sfocato.

50. Pesche

La frutta di stagione è sempre di moda, soprattutto quando la si può raccogliere da soli! La mia famiglia partecipa ogni anno all'avventura della raccolta delle pesche. Il mio modo preferito di mangiare una pesca è tagliarla a metà, togliere i semi e grigliarla. Il calore fa uscire tutti gli zuccheri.

51. Pere

Avete mai sentito parlare dei frutti con la "P" come buona fonte di fibre? Si tratta di prugne, pesche e pere. Questi tre frutti insieme sono ottimi per mantenere la regolarità dei bambini piccoli. Se li comprate in scatola, assicuratevi che siano dolcificati con il loro succo e non con lo sciroppo.

52. Jicama

La jicama sembra noiosa e un po' strana, ma è croccante e rinfrescante. Dopo averla sbucciata, intingetela nell'hummus o nella salsa Ranch per uno spuntino perfetto all'aperto. Il link qui sotto vi insegna come tagliare correttamente questo legume originario del Messico.

53. Olive

Anche se la maggior parte delle persone consuma questo alimento sotto forma di olio, le olive in salamoia o in scatola sono una delizia gustosa. I bambini ameranno infilare le dita nei buchi di un'oliva nera e creare il loro spettacolo di marionette. Assicuratevi che l'oliva non contenga un seme sorprendente!

54. Cavolo

Non è necessario che sia il giorno di San Patrizio per gustare il cavolo. Per gustare un cavolo ½, sbucciare lo strato esterno prima di tagliarlo. Scaldare l'olio d'oliva in una padella prima di aggiungere il cavolo affettato al composto. Le foglie richiedono solo pochi minuti per essere pronte da mangiare.

55. Ravanello

Mentre molti sbucciano i ravanelli, a me piace sciacquarli e tagliarli semplicemente a cerchi. Metto i cerchi su un tagliere di legno per permettere a mio figlio di fare delle forme con dei tagliabiscotti in miniatura, il che lo rende molto più entusiasta di mangiarli.

56. Ananas

Uno dei migliori investimenti in cucina che abbia mai fatto è stato un'affettatrice per ananas. Rende davvero molto più facile togliere il torsolo e la buccia all'ananas fresco. L'ananas in scatola è un'alternativa meravigliosa che richiede una pulizia molto minore.

57. Zucca

Per lo più pensiamo alle zucche come a qualcosa che deve essere ridotto in purea e messo in una torta. Tuttavia, le zucche arrostite sono estremamente saporite con un po' di cannella. Potete togliere i semi e arrostirli separatamente o tenerli dentro come nella foto.

58. Cavoletti di Bruxelles

Taglio la pancetta cruda a pezzetti, la cuocio in una padella di ghisa, la trasferisco su un tovagliolo di carta e poi cuocio nel grasso della pancetta le cipolle tagliate a dadini e i cavoletti di Bruxelles tagliati a metà. Aggiungo un po' di capperi e rimescolo la pancetta e il gioco è fatto!

59. Piselli

I piselli sono la verdura verde preferita da tutti i bambini e sono facilissimi da preparare! Avere i piselli in freezer è una grande sicurezza per i genitori che lavorano molto. Si possono servire da soli o aggiungere al sugo della pasta.

60. Sedano

Dopo aver lavato i gambi di sedano, tagliatene le estremità e riempiteli con il burro di arachidi. Aggiungete poi dell'uvetta in cima per formare le "formiche". I bambini saranno entusiasti di gustare questa merenda perfetta per il doposcuola, che può essere preparata in anticipo.

61. Pompelmo

Alcuni amano cospargere il pompelmo di sale, altri lo preferiscono semplice. A me piace tagliarlo a metà, metterlo in una ciotola e usare un cucchiaino per recuperare ogni singolo triangolo.

62. Banane

Come l'avocado, le banane sono uno spuntino per bambini incredibilmente facile. Potete schiacciarle con la forchetta o affettarle in cerchi sottili, a seconda dell'età del vostro bambino. Aggiungete un po' di proteine a questo spuntino con una spruzzatina di burro di arachidi.

63. Cachi

La prima volta che ho mangiato un caco è stato a Lodi, in California. I genitori di una mia amica lo coltivavano nella loro proprietà e, anche se sono cresciuta in California, non l'avevo mai mangiato prima. Mi ha sorpreso il suo sapore: si può mangiare proprio come una mela.

64. Papaya

Una volta estratti i piccoli semi neri, è abbastanza facile gustare una bella papaya arancione. Questo frutto tropicale cresce sugli alberi ed è una bella aggiunta a qualsiasi piatto di frutta. Sapevate che questo frutto può essere usato per rendere tenera la carne perché è ricco dell'enzima papaina?

65. Mirtilli rossi

Anche se i mirtilli rossi possono essere molto aspri, si possono preparare chutney, marmellate o anche caramelle. L'aggiunta di un po' di zucchero e di limone aiuterà a dissipare l'asprezza e a far risaltare la dolcezza. Mia madre prepara sempre la sua salsa di mirtilli rossi per il Giorno del Ringraziamento.

66. Pomodori ciliegini

I pomodori ciliegini sono l'alimento perfetto da aggiungere a qualsiasi insalata, ma anche uno spuntino nutriente da intingere nell'hummus o nella salsa ranch. Anche se è meglio servirli appena colti, è facile trovarli nella sezione dei prodotti.

67. Pomodori di varietà superiore

I pomodori ciliegia sono molto più grandi dei pomodori pachino. Una volta affettati, metteteli all'interno di un hamburger o di un panino per esaltare il vostro prossimo boccone succoso. Se vi piacciono molto, gustateli come se fossero una mela, addentandoli direttamente.

68. Rabarbaro

Il rabarbaro non è molto buono da solo, ma se lo si aggiunge a un composto di fragole, si aumenta il contenuto di zucchero e il sapore diventa molto più buono. Queste piccole crostatine di fragole e rabarbaro in miniatura sembrano una delizia per una giornata fredda.

69. Barbabietole

Ecco un'altra aggiunta alla lista degli ortaggi a radice. Le barbabietole devono essere cotte prima di essere consumate, ma una volta preparate correttamente sono così buone! Le aggiungo spesso a un'insalata di fagioli fredda per dare un tocco di colore in più. Sono ottime anche arrostite con altre verdure.

70. Cantalupo

Se dovessi scegliere tra un melone e un cantalupo, il cantalupo vincerebbe sempre. Anche se si può dedicare del tempo a tagliare la scorza, il mio modo preferito di gustare questo frutto è semplicemente scavare i semi e mangiare l'interno a cucchiaiate.

71. Scalogno

Pur facendo parte della famiglia delle cipolle, lo scalogno è molto più ricco e ha un sapore profondo, quasi d'aglio. Lo uso quando mescolo il mio condimento balsamico, ma è anche un'aggiunta saporita a qualsiasi zuppa, stufato o piatto di coccio.

72. Calce

Sapevate che i lime possono aiutare a prevenire i calcoli renali? Sebbene la maggior parte delle persone pensi ai lime come guarnizione di un drink, in realtà sono ottimi per preparare la salsa e per aggiungerli al guacamole per evitare che l'avocado si scurisca.

73. Limone

L'albero del limone è originario dell'Asia, ma si trova in molte fattorie degli Stati Uniti. Questi frutti succosi sono un ottimo modo per conservare i condimenti delle insalate e per evitare che le mele si scuriscano. Aggiungete una spruzzata di limone per ravvivare il condimento dell'insalata.

74. Patate dolci

Le patate dolci sono un altro alimento fondamentale in casa mia: basta sbucciarle, oliarle, condirle e arrostirle per ottenere una verdura facilissima che funge anche da carboidrato. Mia figlia di dieci mesi è ossessionata da questa delizia.

75. Jalapeno

Mio marito e io aggiungiamo peperoncini freschi alla colazione di ogni domenica. I jalapenos sono il complemento perfetto per un uovo che cola. Assicuratevi di testare il calore in anticipo, perché alcuni jalapenos sono molto più piccanti di altri.

76. Habanero

L'habanero è un altro peperoncino che si trova comunemente in molti orti domestici, ma è molto più piccante dello jalapeno. Trovo inoltre che gli habanero siano molto più saporiti degli jalapeno. La prossima volta che preparate il guacamole, provate a tagliare finemente un habanero da aggiungere.

77. Mele

Volete sapere qual è il segreto per evitare che le vostre mele si scuriscano? Ricopritele di succo d'ananas e rimarranno fresche per due o tre giorni! Io le taglio a fette e le metto in un sacchetto di plastica per il pranzo di mio figlio.

78. Litchi

Mangiare un litchi è come gustare una ciliegia con il guscio. Dopo aver rimosso lo strato esterno ruvido, mordete la parte bianca e gelatinosa. Usate i denti per espellere il seme. Questi piccoli frutti contengono una grande quantità di vitamina C e rame.

79. Romanesco

Il romanesco si presenta come un interessante incrocio tra un cavolfiore e un broccolo. Si può facilmente sostituire con i broccoli nella maggior parte delle ricette, ma conferirà un sapore di nocciola al piatto. Si può preparare esattamente come il cavolfiore.

80. Nopales

Questa pianta di cactus è ricca di sostanze nutritive. Pur essendo originaria del Messico, la foglia di nopales si trova anche negli Stati Uniti ed è simile al più noto fico d'India. Queste foglie possono essere consumate sia crude che cotte.