Aprender cómo, por qué y qué comer antes de graduarse puede preparar a los estudiantes para una vida de hábitos alimentarios saludables.

Los estudiantes tienen más opciones que nunca en cuanto a lo que consumen para alimentar sus cuerpos. OGM, vegetariano, orgánico... ¡tantas opciones! Las siguientes actividades, planes de lecciones y una variedad de recursos que invitan a la reflexión y al compromiso, ayudan a todos los estudiantes de secundaria a aprender sobre nutrición, una dieta saludable, sus propios hábitos alimenticios y por qué algunos métodos de alimentación pueden ser mejores que otros, tanto para ellos mismos como para los demás.el medio ambiente.

1. ¿Deben desayunar los alumnos de secundaria?

Como clase introductoria, tómate tu tiempo para leer con tus alumnos un artículo reciente del LA Times. Discute los puntos principales del artículo y si tus alumnos están de acuerdo o no. Haz una encuesta entre tu clase y averigua cuántos de tus alumnos desayunan realmente.

2. Pelea en el desayuno

Esta actividad de la 4H hace que los alumnos creen un desayuno de ensueño con un presupuesto determinado. Después, los alumnos debatirán sobre los elementos del desayuno y los clasificarán de más nutritivo a menos. Esta lección reveladora sobre el coste de los alimentos fomenta el debate sobre las elecciones alimentarias saludables que hacen los alumnos cada mañana.

3. Cuestionario MiPlato

Este cuestionario enseñará a tus alumnos (y a ti mismo) tu punto de vista sobre la nutrición utilizando recursos interactivos. Ha sido creado por el Departamento de Agricultura de EE.UU., utilizando recursos gubernamentales sobre lo que deberíamos comer. Utiliza estos recursos multimedia para aprender por qué comes como lo haces, y hacia dónde dirigirte a partir de ahora.

4. Actividad digital de las estaciones QR

Aprende más sobre MiPlato y por qué es una directriz útil para la nutrición con estas actividades de clase. Esta actividad incluye estaciones QR (¡a los alumnos les encanta usar sus teléfonos!), hojas de actividades, actividad de notas, vídeo, hojas informativas, ¡y mucho más! Este recurso es todo-en-uno si sólo tienes tiempo para uno de estos grandes recursos!

5. Etiquetas nutricionales

Pide a los alumnos que traigan sus alimentos favoritos y envasados: galletas, bebidas, cereales para el desayuno, etc. Pídeles que examinen individualmente la información nutricional, que comprendan mejor las etiquetas de los alimentos y que lo comenten en clase. Algunos alumnos se sorprenderán de lo que esconden sus aperitivos favoritos.

6. Tomar decisiones saludables

Folleto imprimible gratuito para que los alumnos aprendan sobre el sodio, la fibra y el azúcar. Este recurso sería un plan estupendo para un sustituto o para el aprendizaje independiente. Este folleto destaca sucintamente los pros y los contras de cada uno y cómo comer de forma saludable.

7. Evaluar mis tentempiés

Compara diferentes tentempiés de la cafetería del colegio, fotos de alimentos o artículos que traigan los alumnos. Esta hoja de ejercicios es una excelente continuación del folleto anterior en el que los alumnos aprendieron sobre el sodio, la fibra y el azúcar. Los alumnos pueden rellenar su propia información y compararla con la de un compañero.

8. Seis nutrientes esenciales

Investiga los seis nutrientes esenciales que obtenemos de los alimentos. Haz que los alumnos creen un póster para concienciar sobre uno de los seis nutrientes y cuélgalo para que lo vean los demás. Crea una campaña de nutrición y promueve una alimentación sana en tu colegio.

9. ¡Infórmate!

Esta lección basada en la tecnología utiliza iPads o teléfonos y la aplicación Fooducate. Escanea los tentempiés del supermercado o de la cafetería y averigua qué contienen realmente. Sopesa los pros y los contras para decidir si es un alimento saludable o no.

10. Grandes macromoléculas

Utiliza esta lección de química para determinar qué macromoléculas se pueden encontrar en una comida no tan sana, ¡un Big Mac! Los alumnos buscarán indicios de almidón, glucosa, proteínas y lípidos. Esta actividad te dejará boquiabierto: ¡empieza poniendo un Big Mac en una batidora! Estos materiales educativos ayudarán a los alumnos a decidirse por una dieta más equilibrada.

11. Temas candentes

Divida su clase en grupos y haga que cada grupo se convierta en experto en un tema controvertido y candente sobre nutrición. Este debate de toda la clase ayudará a sus alumnos a convertirse en expertos en hábitos saludables, orgánicos frente a no orgánicos, superalimentos y dietas basadas en plantas.

12. De la granja al tenedor

Al final de todos los enlaces a las guías didácticas sobre los temas del sistema alimentario, las granjas, las fábricas, las cadenas alimentarias y los consumidores, se anima a los estudiantes a crear un proyecto de acción utilizando lo que han aprendido.

13. Semana del bienestar

Organiza una semana del bienestar centrada en los hábitos saludables y la nutrición en tu centro escolar. Haz que los alumnos establezcan retos como quién prueba las frutas y verduras más nuevas, los alimentos más saludables o quién come más productos locales, y reparte premios relacionados con la nutrición saludable. Crea un comité para que proponga ideas.

14. Centrarse en 13 vitaminas esenciales

Aprende más sobre qué vitaminas son esenciales y dónde encontrarlas. Esto ayudará a los alumnos a hacerse una idea de los alimentos que deben consumir para asegurarse de que ingieren la cantidad suficiente en su dieta.

15. ¡Mapa tu lengua!

Utiliza zumo de limón, zumo de pomelo, sal y azúcar para determinar la disposición de las papilas gustativas en tu lengua con estas actividades prácticas. La lengua es la clave para saborear los alimentos y animar a la gente a querer comer más de ese alimento. Aprender por qué prefieres ciertos sabores profundiza tu comprensión de por qué comes ciertos alimentos.

16. Examen de los complementos alimenticios

Aprender sobre los suplementos dietéticos y su lugar en la nutrición. Los estudiantes se centrarán en la cafeína, los suplementos y los productos energéticos, ya que cada vez están más interesados en consumirlos. Determinar si el consumo de estos productos es seguro o arriesgado.

17. Exploración de la biotecnología y la ingeniería genética en el suministro de alimentos

Este plan de unidad se adentra en el origen de la agricultura y la modificación genética de diversos alimentos. Se incluyen actividades como la extracción de ADN de fresas, la gestión de plagas y la modificación de los nutrientes de los alimentos. Los alumnos aprenderán sobre las prácticas del pasado y cómo los alimentos evolucionaron con el tiempo hasta convertirse en lo que son ahora.

18. Guía de seguridad alimentaria

Este plan de unidad enseña a los alumnos sobre las bacterias y cómo se gestionan en la granja, la fábrica, la tienda y el hogar. Se incluyen actividades sobre la irradiación, el calentamiento y el uso de altas presiones para hacer que los alimentos sean más seguros de consumir. Es una forma estupenda de aumentar el conocimiento sobre los alimentos y desglosa la seguridad alimentaria para niños.

19. Eres lo que bebes

Identifique los distintos métodos para potabilizar el agua y determine cómo tratan el agua potable las distintas comunidades. Aprenda cómo se ha purificado el agua potable a lo largo del tiempo y cómo la ingeniería ha conseguido que el agua potable sea más segura que nunca.

20. ¡Bebe más agua!

Lee por qué es importante beber agua durante la jornada escolar y crea una campaña de carteles para aumentar la concienciación en tu centro. Los módulos de microaprendizaje proporcionan información de fondo y los pasos que pueden dar los alumnos para beber más durante la jornada escolar.