การเรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการ เหตุผล และสิ่งที่ควรรับประทานก่อนจบการศึกษาจะช่วยให้นักเรียนมีพฤติกรรมการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพไปตลอดชีวิต

นักเรียนมีทางเลือกมากขึ้นกว่าที่เคยในการบริโภคอาหารเพื่อเป็นเชื้อเพลิงให้ร่างกาย GMOs, มังสวิรัติ, ออร์แกนิก… ให้เลือกมากมาย! กิจกรรม แผนการสอน และแหล่งข้อมูลที่หลากหลายที่กระตุ้นความคิดและการมีส่วนร่วมต่อไปนี้ช่วยให้นักเรียนมัธยมปลายทุกคนเรียนรู้เกี่ยวกับโภชนาการ อาหารเพื่อสุขภาพ พฤติกรรมการกินของตนเอง และเหตุใดวิธีการกินบางอย่างจึงอาจดีกว่าวิธีอื่น ทั้งสำหรับตนเองและ เพื่อสิ่งแวดล้อม

1. เด็กมัธยมควรกินอาหารเช้าไหม?

ในชั้นเรียนแนะนำ ให้ใช้เวลาอ่านบทความล่าสุดกับนักเรียนของคุณจาก LA Times อภิปรายประเด็นหลักของบทความ และนักเรียนของคุณเห็นด้วยหรือไม่ ทำแบบสำรวจความคิดเห็นในชั้นเรียนของคุณและหาจำนวนนักเรียนที่รับประทานอาหารเช้าจริงๆ

2. ศึกชิงอาหารเช้า

กิจกรรมนี้จาก 4H ให้นักเรียนสร้างอาหารเช้าในฝันด้วยงบประมาณที่แน่นอน หลังจากนั้น นักเรียนจะอภิปรายเกี่ยวกับรายการอาหารเช้าและจัดอันดับจากคุณค่าทางโภชนาการมากไปน้อย บทเรียนที่เปิดหูเปิดตาเกี่ยวกับการคิดต้นทุนอาหารนี้สนับสนุนการอภิปรายเกี่ยวกับการเลือกอาหารเพื่อสุขภาพที่นักเรียนทำทุกเช้า

3. MyPlate Quiz

แบบทดสอบนี้จะสอนนักเรียนของคุณ (และตัวคุณเอง) เกี่ยวกับมุมมองของคุณเกี่ยวกับโภชนาการโดยใช้แหล่งข้อมูลแบบโต้ตอบ มันถูกสร้างโดย U.S.กรมวิชาการเกษตรใช้ทรัพยากรของทางราชการว่าจะกินอะไรดี ใช้แหล่งข้อมูลมัลติมีเดียเหล่านี้เพื่อเรียนรู้ว่าทำไมคุณถึงกินในแบบที่คุณทำ และจะไปที่ไหนจากที่นี่

4. กิจกรรมดิจิทัลของสถานี QR

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ MyPlate และเหตุใดจึงเป็นแนวทางที่เป็นประโยชน์สำหรับโภชนาการด้วยกิจกรรมในชั้นเรียนเหล่านี้ กิจกรรมนี้รวมถึงสถานี QR (นักเรียนชอบใช้โทรศัพท์ของพวกเขา!), ใบกิจกรรม, บันทึกกิจกรรม, วิดีโอ, ใบข้อมูลและอื่น ๆ ! แหล่งข้อมูลนี้มีครบในที่เดียวหากคุณมีเวลาสำหรับแหล่งข้อมูลที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้เพียงแห่งเดียว!

5. เจาะลึกฉลากโภชนาการ

ให้นักเรียนนำอาหารโปรดและอาหารสำเร็จรูป เช่น คุกกี้ เครื่องดื่ม ซีเรียลอาหารเช้า ฯลฯ มาให้นักเรียนแต่ละคนพิจารณาข้อมูลโภชนาการ ทำความเข้าใจฉลากอาหารให้ดียิ่งขึ้น และอภิปรายในชั้นเรียน นักเรียนบางคนอาจประหลาดใจกับขนมที่พวกเขาชอบซ่อนอยู่!

6. Making Healthy Choices

หนังสือเล่มเล็กสำหรับพิมพ์ฟรีสำหรับนักเรียนเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับโซเดียม ไฟเบอร์ และน้ำตาล ทรัพยากรนี้จะเป็นแผนที่ดีสำหรับสิ่งทดแทนหรือการเรียนรู้อย่างอิสระ หนังสือเล่มนี้เน้นอย่างกระชับถึงข้อดีและข้อเสียของแต่ละวิธีและวิธีรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

7. การประเมิน My Snacks

เปรียบเทียบขนมขบเคี้ยวต่างๆ จากโรงอาหารของโรงเรียน รูปภาพอาหาร หรือสิ่งของที่นักเรียนนำเข้ามา แบบฝึกหัดนี้ดีมากต่อจากเล่มที่แล้วซึ่งนักเรียนได้เรียนรู้เกี่ยวกับโซเดียม ไฟเบอร์ และน้ำตาล นักเรียนสามารถกรอกข้อมูลของตนเองและเปรียบเทียบกับเพื่อนร่วมชั้น

8. สารอาหารที่จำเป็น 6 ชนิด

ค้นคว้าเกี่ยวกับสารอาหารที่จำเป็น 6 ชนิดที่เราได้รับจากอาหาร ให้นักเรียนสร้างโปสเตอร์เพื่อเพิ่มความตระหนักรู้เกี่ยวกับสารอาหาร 1 ใน 6 ชนิดและโพสต์ให้คนอื่นเห็น สร้างแคมเปญด้านโภชนาการและส่งเสริมการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพในโรงเรียนของคุณ!

9. รับ Fooducated!

บทเรียนที่ใช้เทคโนโลยีนี้ใช้ iPad หรือโทรศัพท์และแอป Fooducate สแกนขนมจากร้านขายของชำหรือโรงอาหาร แล้วดูว่ามีอะไรอยู่ในอาหารของคุณบ้าง ชั่งน้ำหนักข้อดีและข้อเสียเพื่อตัดสินใจว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพหรือไม่

10. โมเลกุลขนาดใหญ่

ใช้บทเรียนเคมีนี้เพื่อระบุว่าโมเลกุลขนาดใหญ่ใดบ้างที่สามารถพบได้ในอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ บิ๊กแมค! นักเรียนจะมองหาหลักฐานของแป้ง กลูโคส โปรตีน และไขมัน กิจกรรมนี้จะต้องสะดุดตาแน่นอน เริ่มด้วยการใส่ Big Mac ลงในเครื่องปั่น! สื่อการเรียนรู้เหล่านี้จะช่วยให้นักเรียนตัดสินใจเลือกอาหารที่สมดุลมากขึ้น

11. ประเด็นร้อน

แบ่งชั้นเรียนของคุณออกเป็นกลุ่มๆ และให้แต่ละกลุ่มเป็นผู้เชี่ยวชาญในประเด็นร้อนที่เป็นข้อถกเถียงเกี่ยวกับโภชนาการ การอภิปรายทั้งชั้นเรียนนี้จะช่วยให้นักเรียนของคุณกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับพฤติกรรมที่ดีต่อสุขภาพ อาหารออร์แกนิกและไม่ใช่ออร์แกนิก สุดยอดอาหาร และพืช-การรับประทานอาหารตาม

12. From Farm to Fork

นี่คือ 17 บทเรียนที่แตกต่างกันเกี่ยวกับวิธีที่อาหารเดินทางจากโรงงานไปยังผู้บริโภคในขณะที่ป้องกันอาหารเป็นพิษ ในตอนท้ายของลิงก์ทั้งหมดไปยังคู่มือการสอนในหัวข้อของระบบอาหาร ฟาร์ม โรงงาน ห่วงโซ่อาหาร และผู้บริโภค ขอแนะนำให้นักเรียนสร้างโครงการปฏิบัติการโดยใช้สิ่งที่ได้เรียนรู้

13. สัปดาห์สุขภาพ

จัดสัปดาห์สุขภาพโดยเน้นเรื่องนิสัยและโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพที่โรงเรียนของคุณ ให้นักเรียนตั้งความท้าทาย เช่น ใครสามารถลองผักและผลไม้ใหม่ล่าสุด อาหารเพื่อสุขภาพ หรือใครสามารถรับประทานอาหารในท้องถิ่นได้มากที่สุด และมอบรางวัลในธีมโภชนาการเพื่อสุขภาพ! ตั้งคณะกรรมการเพื่อเสนอไอเดีย!

14. เน้นวิตามินที่จำเป็น 13 ชนิด

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิตามินที่จำเป็นและหาได้จากที่ใด สิ่งนี้จะช่วยให้นักเรียนพัฒนาความคิดเกี่ยวกับอาหารที่พวกเขาควรรับประทานเพื่อให้แน่ใจว่าได้รับเพียงพอในอาหารของพวกเขา

15. แผนที่ลิ้นของคุณ!

ใช้น้ำมะนาว น้ำเกรพฟรุต เกลือ และน้ำตาลเพื่อกำหนดรูปแบบของต่อมรับรสบนลิ้นของคุณด้วยกิจกรรมที่ต้องทำจริงเหล่านี้ ลิ้นเป็นกุญแจสำคัญในการชิมอาหารและกระตุ้นให้คนอยากกินอาหารนั้นมากขึ้น การเรียนรู้ว่าเหตุใดคุณจึงชอบรสชาติบางอย่างทำให้คุณเข้าใจมากขึ้นว่าทำไมคุณถึงกินอาหารบางชนิด

16. ตรวจสอบอาหารอาหารเสริม

เรียนรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและสถานที่ในโภชนาการ นักเรียนจะมุ่งเน้นไปที่คาเฟอีน อาหารเสริม และผลิตภัณฑ์พลังงาน เนื่องจากนักเรียนมีความสนใจในการบริโภคมากขึ้นเรื่อยๆ พิจารณาว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้ปลอดภัยหรือเสี่ยง

17. การสำรวจเทคโนโลยีชีวภาพและพันธุวิศวกรรมในการจัดหาอาหาร

แผนหน่วยการเรียนรู้นี้จะเจาะลึกถึงต้นกำเนิดของการเกษตรและการดัดแปลงพันธุกรรมของอาหารประเภทต่างๆ รวมถึงกิจกรรมต่าง ๆ เช่น การสกัด DNA จากสตรอว์เบอร์รี การจัดการแมลงศัตรูพืช และการเปลี่ยนแปลงสารอาหารในอาหาร นักเรียนจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับวิธีปฏิบัติในอดีตและวิวัฒนาการของอาหารเมื่อเวลาผ่านไปจนถึงปัจจุบัน

18. คู่มือความปลอดภัยด้านอาหาร

แผนหน่วยการเรียนรู้นี้สอนนักเรียนเกี่ยวกับแบคทีเรีย และวิธีการจัดการแบคทีเรียในฟาร์ม โรงงาน ร้านค้า และที่บ้าน รวมถึงกิจกรรมเกี่ยวกับการฉายรังสี การให้ความร้อน และการใช้ความดันสูงเพื่อให้อาหารปลอดภัยต่อการบริโภค นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มพูนความรู้เกี่ยวกับอาหารและแจกแจงความปลอดภัยของอาหารที่เป็นมิตรต่อเด็ก

19. คุณคือสิ่งที่คุณดื่ม

ระบุวิธีการต่างๆ ในการทำน้ำดื่มอย่างปลอดภัย และกำหนดวิธีการปฏิบัติต่อน้ำดื่มของชุมชนแต่ละแห่ง เรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการทำให้น้ำดื่มบริสุทธิ์เมื่อเวลาผ่านไป และวิธีที่วิศวกรรมทำให้น้ำดื่มมีความปลอดภัยกว่าที่เคย

20. ดื่มน้ำมากขึ้น!

อ่านว่าทำไมการดื่มจึงสำคัญน้ำในระหว่างวันเรียนและสร้างโปสเตอร์รณรงค์เพื่อเพิ่มความตระหนักในโรงเรียนของคุณ โมดูลการเรียนรู้ระดับจุลภาคให้ข้อมูลพื้นฐานและขั้นตอนที่นักเรียนสามารถดื่มได้มากขึ้นในระหว่างวันเรียน