Tìm hiểu về cách thức, lý do và những gì nên ăn trước khi tốt nghiệp có thể thiết lập cho sinh viên thói quen ăn uống lành mạnh suốt đời.

Sinh viên có nhiều lựa chọn hơn bao giờ hết về những gì họ tiêu thụ để cung cấp năng lượng cho cơ thể. GMO, chay, hữu cơ… rất nhiều sự lựa chọn! Các hoạt động, kế hoạch bài học và nhiều nguồn tư liệu hấp dẫn, kích thích tư duy sau đây giúp mọi học sinh trung học tìm hiểu về dinh dưỡng, chế độ ăn uống lành mạnh, thói quen ăn uống của chính các em và lý do tại sao một số phương pháp ăn uống có thể tốt hơn những phương pháp khác, cho cả bản thân và vì môi trường.

1. Học sinh trung học có nên ăn sáng?

Là một lớp học nhập môn, hãy dành thời gian để đọc một bài báo gần đây với các sinh viên của bạn từ LA Times. Thảo luận về những điểm chính của bài viết và liệu học sinh của bạn có đồng ý với nó hay không. Hãy thăm dò ý kiến ​​trong lớp của bạn và tìm xem có bao nhiêu học sinh thực sự ăn sáng.

2. Cuộc chiến ăn sáng

Hoạt động này từ 4H yêu cầu học sinh tạo ra một bữa sáng mơ ước với ngân sách nhất định. Sau đó, học sinh sẽ thảo luận về các món ăn sáng và xếp hạng chúng từ bổ dưỡng nhất đến ít dinh dưỡng nhất. Bài học mở mang tầm mắt này về chi phí thực phẩm khuyến khích học sinh thảo luận về các lựa chọn thực phẩm lành mạnh vào mỗi buổi sáng.

3. MyPlate Quiz

Bài kiểm tra này sẽ dạy cho học sinh của bạn (và chính bạn) về quan điểm của bạn về dinh dưỡng bằng cách sử dụng các tài nguyên tương tác. Nó được tạo ra bởi Hoa KỳBộ Nông nghiệp, sử dụng các nguồn lực của chính phủ về những gì chúng ta nên ăn. Sử dụng các tài nguyên đa phương tiện này để tìm hiểu lý do tại sao bạn lại ăn uống như vậy và bắt đầu từ đây.

4. Hoạt động kỹ thuật số trên QR Stations

Tìm hiểu thêm về MyPlate và lý do tại sao đây là hướng dẫn hữu ích về dinh dưỡng với các hoạt động trong lớp này. Hoạt động này bao gồm các trạm QR (học sinh thích sử dụng điện thoại của họ!), bảng hoạt động, hoạt động ghi chú, video, bảng thông tin, v.v.! Tài nguyên này là tất cả trong một nếu bạn chỉ có thời gian cho một trong những tài nguyên tuyệt vời này!

5. Tìm hiểu sâu về nhãn dinh dưỡng

Yêu cầu học sinh mang theo các loại thực phẩm yêu thích và thực phẩm đóng gói - bánh quy, đồ uống, ngũ cốc ăn sáng, v.v. Yêu cầu học sinh xem xét kỹ lưỡng thông tin dinh dưỡng, hiểu rõ hơn về nhãn thực phẩm , và thảo luận nó như là một lớp học. Một số học sinh có thể ngạc nhiên trước những món ăn nhẹ yêu thích của mình đang che giấu!

6. Đưa ra những Lựa chọn Tốt cho Sức khỏe

Tập sách in miễn phí dành cho học sinh tìm hiểu về natri, chất xơ và đường. Tài nguyên này sẽ tạo ra một kế hoạch tuyệt vời cho người thay thế hoặc cho việc học độc lập. Tập sách này nêu bật một cách ngắn gọn những ưu và nhược điểm của từng loại và cách ăn uống lành mạnh.

7. Đánh giá đồ ăn nhẹ của tôi

So sánh các loại đồ ăn vặt khác nhau từ nhà ăn của trường, hình ảnh đồ ăn hoặc đồ vật mà học sinh mang đến. Bảng tính này rất hữu íchtiếp theo của tập sách trước nơi học sinh đã học về natri, chất xơ và đường. Học sinh có thể tự điền thông tin của mình và so sánh với bạn cùng lớp.

8. Sáu chất dinh dưỡng thiết yếu

Nghiên cứu sáu chất dinh dưỡng thiết yếu mà chúng ta nhận được từ thực phẩm. Yêu cầu học sinh tạo một tấm áp phích để nâng cao nhận thức về một trong sáu chất dinh dưỡng và đăng nó cho những người khác xem. Tạo một chiến dịch dinh dưỡng và thúc đẩy việc ăn uống lành mạnh trong trường học của bạn!

9. Nhận thức ăn!

Bài học dựa trên công nghệ này sử dụng iPad hoặc điện thoại và ứng dụng Fooducate. Quét đồ ăn nhẹ từ cửa hàng tạp hóa hoặc quán ăn tự phục vụ và tìm ra những gì thực sự có trong thức ăn của bạn. Cân nhắc những ưu và nhược điểm để quyết định xem đó có phải là thực phẩm tốt cho sức khỏe hay không.

10. Các đại phân tử lớn

Sử dụng bài học hóa học này để xác định những đại phân tử nào có thể được tìm thấy trong một bữa ăn không mấy lành mạnh, một chiếc Big Mac! Học sinh sẽ tìm kiếm bằng chứng về tinh bột, glucose, protein và lipid. Hoạt động này chắc chắn sẽ rất mãn nhãn - nó bắt đầu bằng việc cho Big Mac vào máy xay sinh tố! Những tài liệu giáo dục này sẽ giúp học sinh quyết định chế độ ăn uống cân bằng hơn.

11. Chủ đề nóng

Chia lớp học của bạn thành các nhóm và yêu cầu mỗi nhóm trở thành chuyên gia về một chủ đề nóng gây tranh cãi về dinh dưỡng. Toàn bộ cuộc thảo luận trong lớp này sẽ giúp học sinh của bạn trở thành chuyên gia về thói quen lành mạnh, hữu cơ so với không hữu cơ, siêu thực phẩm và thực vậtdựa trên chế độ ăn kiêng.

12. From Farm to Fork

Dưới đây là 17 bài học khác nhau về cách thực phẩm được vận chuyển từ nhà máy đến người tiêu dùng đồng thời ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm. Khi kết thúc tất cả các liên kết đến hướng dẫn giảng dạy về các chủ đề của hệ thống thực phẩm, trang trại, nhà máy, chuỗi thực phẩm và người tiêu dùng, học sinh được khuyến khích tạo một dự án hành động sử dụng những gì đã học.

13. Tuần lễ sức khỏe

Tổ chức một tuần lễ sức khỏe tập trung vào các thói quen và dinh dưỡng lành mạnh hơn tại trường học của bạn. Yêu cầu học sinh đặt ra các thử thách chẳng hạn như ai có thể thử các loại trái cây và rau quả mới nhất, thực phẩm tốt cho sức khỏe hoặc ai có thể ăn nhiều nhất tại địa phương và trao các giải thưởng theo chủ đề dinh dưỡng lành mạnh! Thành lập một ủy ban để đưa ra các ý tưởng!

14. Tập trung vào 13 loại vitamin thiết yếu

Tìm hiểu thêm về những loại vitamin thiết yếu và tìm chúng ở đâu. Điều này sẽ giúp học sinh hình thành ý tưởng về các loại thực phẩm mà các em nên ăn để đảm bảo rằng các em có đủ chúng trong chế độ ăn uống của mình.

15. Bản đồ lưỡi của bạn!

Sử dụng nước chanh, nước bưởi, muối và đường để xác định cách bố trí các vị giác trên lưỡi của bạn bằng các hoạt động thực hành này. Lưỡi là chìa khóa để nếm thức ăn và khuyến khích mọi người muốn ăn thêm thức ăn đó. Tìm hiểu lý do tại sao bạn thích một số hương vị nhất định sẽ giúp bạn hiểu sâu hơn về lý do tại sao bạn ăn một số loại thực phẩm.

16. Kiểm tra chế độ ăn uốngThực phẩm bổ sung

Tìm hiểu về thực phẩm bổ sung và vị trí của chúng trong chế độ dinh dưỡng. Học sinh sẽ tập trung vào caffein, chất bổ sung và các sản phẩm năng lượng khi học sinh ngày càng quan tâm hơn đến việc tiêu thụ chúng. Xác định xem việc tiêu thụ những sản phẩm này là an toàn hay rủi ro.

17. Khám phá Công nghệ sinh học và Kỹ thuật di truyền trong nguồn cung cấp thực phẩm

Kế hoạch học phần này đi sâu vào nguồn gốc của nông nghiệp và quá trình biến đổi gen của nhiều loại thực phẩm. Bao gồm các hoạt động như trích xuất DNA từ dâu tây, quản lý sâu bệnh và thay đổi chất dinh dưỡng trong thực phẩm. Học sinh sẽ tìm hiểu về các hoạt động trong quá khứ và cách thực phẩm phát triển theo thời gian để có được như bây giờ.

18. Hướng dẫn về An toàn Thực phẩm

Kế hoạch bài học này dạy học sinh về vi khuẩn và cách quản lý vi khuẩn trong trang trại, nhà máy, cửa hàng và nhà ở. Bao gồm các hoạt động về chiếu xạ, sưởi ấm và sử dụng áp suất cao để làm cho thực phẩm an toàn hơn khi tiêu thụ. Đây là một cách tuyệt vời để nâng cao kiến ​​thức về thực phẩm và phá vỡ vấn đề an toàn thực phẩm thân thiện với trẻ em.

19. Bạn là những gì bạn uống

Xác định các phương pháp khác nhau để làm cho nước uống trở nên an toàn và xác định cách các cộng đồng riêng lẻ xử lý nước uống của họ. Tìm hiểu về cách nước uống được lọc sạch theo thời gian và cách kỹ thuật đã làm cho nước uống trở nên an toàn hơn bao giờ hết.

20. Uống nhiều nước hơn!

Đọc về lý do uống rượu lại quan trọngnước trong ngày học và tạo một chiến dịch áp phích để nâng cao nhận thức trong trường học của bạn. Các mô-đun học vi mô cung cấp thông tin cơ bản và các bước mà học sinh có thể thực hiện để uống nhiều hơn trong ngày học.