Η εκμάθηση των ενζύμων είναι σημαντική για την ανάπτυξη βασικών δεξιοτήτων και την κατανόηση των βιολογικών διεργασιών. Ένα ένζυμο είναι μια πρωτεΐνη που βοηθά τις χημικές αντιδράσεις να συμβούν στο σώμα. Η πέψη, για παράδειγμα, δεν θα ήταν δυνατή χωρίς ένζυμα. Προκειμένου να βοηθήσουν τους μαθητές να κατανοήσουν καλύτερα την ικανότητα των ενζύμων, οι εκπαιδευτικοί συχνά αναθέτουν εργαστήρια και εργαστηριακές αναφορές. Οι παρακάτω δραστηριότητες πειραμάτων διερευνούν πώςτα ένζυμα αντιδρούν κάτω από διαφορετικές πειραματικές συνθήκες, όπως η θερμοκρασία, το pH και ο χρόνος. Κάθε ενζυμική δραστηριότητα είναι συναρπαστική και μπορεί να προσαρμοστεί για κάθε επίπεδο τάξης φυσικών επιστημών. Ακολουθούν 13 δραστηριότητες εργαστηριακής έκθεσης ενζύμων για να τις απολαύσετε.

1. Εργαστήριο φυτικών και ζωικών ενζύμων

Αυτό το εργαστήριο διερευνά ένα ένζυμο που είναι κοινό τόσο στα φυτά όσο και στα ζώα. Αρχικά, οι μαθητές θα διερευνήσουν σημαντικές έννοιες σχετικά με τα ένζυμα, όπως τι είναι τα ένζυμα, πώς βοηθούν τα κύτταρα και πώς δημιουργούν αντιδράσεις. Κατά τη διάρκεια του εργαστηρίου, οι μαθητές θα εξετάσουν φυτά και ζώα και θα ανακαλύψουν ένζυμα που είναι κοινά και στα δύο.

2. Ένζυμα και οδοντογλυφίδες

Αυτό το εργαστήριο διερευνά τα ένζυμα χρησιμοποιώντας οδοντογλυφίδες. Οι μαθητές θα εξασκηθούν σε διάφορες προσομοιώσεις με οδοντογλυφίδες για να δουν πώς οι ενζυμικές αντιδράσεις μπορούν να αλλάξουν με διαφορετικές μεταβλητές. Οι μαθητές θα εξετάσουν τους ρυθμούς των ενζυμικών αντιδράσεων, πώς τα ένζυμα αντιδρούν με τη συγκέντρωση του υποστρώματος και την επίδραση της θερμοκρασίας στις ενζυμικές αντιδράσεις.

3. Εργαστήριο υπεροξειδίου του υδρογόνου

Σε αυτό το εργαστήριο, οι μαθητές διερευνούν πώς τα ένζυμα διασπούν το υπεροξείδιο του υδρογόνου χρησιμοποιώντας διαφορετικούς καταλύτες. Οι μαθητές θα χρησιμοποιήσουν ως καταλύτες το συκώτι, το μαγγάνιο και την πατάτα. Κάθε καταλύτης παράγει μια μοναδική αντίδραση με το υπεροξείδιο του υδρογόνου.

4. Κριτική σκέψη με ένζυμα

Πρόκειται για μια εύκολη εργασία που ενθαρρύνει τους μαθητές να σκεφτούν τι γνωρίζουν για τα ένζυμα και να εφαρμόσουν τις γνώσεις τους σε πραγματικά σενάρια. Οι μαθητές θα σκεφτούν πώς τα ένζυμα επηρεάζουν τις μπανάνες, το ψωμί και τη θερμοκρασία του σώματος.

5. Ένζυμα και πέψη

Αυτό το διασκεδαστικό εργαστήριο διερευνά πώς η καταλάση, ένα σημαντικό ένζυμο, προστατεύει τον οργανισμό από την καταστροφή των κυττάρων. Τα παιδιά θα χρησιμοποιήσουν χρώμα τροφίμων, μαγιά, σαπούνι πιάτων και υπεροξείδιο του υδρογόνου για να προσομοιώσουν πώς αντιδρούν τα ένζυμα στο σώμα. Μόλις οι μαθητές ολοκληρώσουν το εργαστήριο, υπάρχουν επίσης διάφορες δραστηριότητες για επέκταση της μάθησης.

6. Ένζυμα στο πλύσιμο και την πέψη

Σε αυτή τη δραστηριότητα, οι μαθητές θα ρίξουν μια ματιά στο πώς τα ένζυμα βοηθούν την πέψη και το πλύσιμο. Οι μαθητές θα διαβάσουν Ένα ταξίδι μέσα από το πεπτικό σύστημα και Καταπληκτικά συστήματα σώματος: Πεπτικό σύστημα, μαζί με την παρακολούθηση αρκετών βίντεο προκειμένου να προετοιμαστούμε για να συζητήσουμε πώς τα ένζυμα βοηθούν στην πέψη και στον καθαρισμό των ρούχων.

7. Εργαστήριο λακτάσης

Οι μαθητές διερευνούν το ένζυμο λακτάση στο γάλα ρυζιού, στο γάλα σόγιας και στο αγελαδινό γάλα. Κατά τη διάρκεια του εργαστηρίου, οι μαθητές θα είναι σε θέση να αναγνωρίσουν τα σάκχαρα σε κάθε τύπο γάλακτος. Θα εκτελέσουν το πείραμα με και χωρίς λακτάση για να αξιολογήσουν τα επίπεδα γλυκόζης σε κάθε δείγμα.

8. Εργαστήριο ενζύμων καταλάσης

Σε αυτό το εργαστήριο, οι μαθητές αξιολογούν πώς η θερμοκρασία και το pH επηρεάζουν την αποτελεσματικότητα της καταλάσης. Σε αυτό το εργαστήριο χρησιμοποιούνται πατάτες για να μετρηθεί πώς το pH επηρεάζει την καταλάση. Στη συνέχεια, οι μαθητές επαναλαμβάνουν το πείραμα αλλάζοντας τη θερμοκρασία είτε του πουρέ πατάτας είτε του υπεροξειδίου του υδρογόνου για να μετρήσουν την επίδραση της θερμοκρασίας στην καταλάση.

9. Πώς η θερμότητα επηρεάζει τα ένζυμα

Αυτό το πείραμα συνδυάζει θερμότητα, ζελέ και ανανά για να παρατηρήσουν πώς η θερμοκρασία επηρεάζει τις αντιδράσεις. Οι μαθητές θα επαναλάβουν το πείραμα σε διαφορετικές θερμοκρασίες για να δουν σε ποια θερμοκρασία ο ανανάς δεν αντιδρά πλέον.

10. Εικονικό εργαστήριο ενζύμων

Αυτός ο ιστότοπος προσφέρει παιχνίδια που διδάσκουν στους μαθητές έννοιες της βιολογίας, όπως τα ένζυμα. Αυτό το εικονικό εργαστήριο καλύπτει τα ένζυμα, τα υποστρώματα, τα σχήματα των ενζύμων και τις μεταβλητές που επηρεάζουν τις ενζυμικές αντιδράσεις. Τα παιδιά ολοκληρώνουν το εργαστήριο online μέσω μιας εικονικής πύλης.

11. Προσομοίωση ενζύμων

Αυτός ο ιστότοπος δείχνει στους μαθητές πώς αντιδρούν τα ένζυμα σε πραγματικό χρόνο μέσω μιας διαδικτυακής προσομοίωσης. Αυτή η προσομοίωση βοηθά τους μαθητές να κάνουν γνωστικές συνδέσεις από τα φυσικά εργαστήρια. Αυτή η προσομοίωση δείχνει πώς διασπάται το άμυλο με διάφορες ενζυμικές αντιδράσεις.

12. Λειτουργία ενζύμων: Αντιστοίχιση της πένας

Αυτή είναι μια άλλη διαδικτυακή δραστηριότητα που προκαλεί τους μαθητές να δουν τις ομοιότητες μεταξύ της χρήσης μιας μηχανής με κέρματα και της ενζυμικής διαδικασίας. Οι μαθητές θα δουν τη μηχανή με κέρματα σε λειτουργία και στη συνέχεια θα συγκρίνουν αυτή τη διαδικασία με μια ενζυμικά καταλυόμενη αντίδραση. Στη συνέχεια, οι μαθητές μπορούν να απαντήσουν σε προκλητικές ερωτήσεις.

13. Μήλα και βιταμίνη C

Για αυτό το πείραμα, οι μαθητές θα δοκιμάσουν πώς η βιταμίνη C επηρεάζει τα μήλα. Οι μαθητές θα παρατηρήσουν ένα μήλο πασπαλισμένο με σκόνη βιταμίνης C και ένα μήλο χωρίς σκόνη για ένα χρονικό διάστημα. Οι μαθητές θα δουν πώς η βιταμίνη C επιβραδύνει τη διαδικασία μαυρίσματος.