การเรียนรู้เกี่ยวกับเอนไซม์มีความสำคัญต่อการสร้างทักษะพื้นฐานและความเข้าใจในกระบวนการทางชีวภาพ เอนไซม์คือโปรตีนที่ช่วยให้ปฏิกิริยาเคมีเกิดขึ้นในร่างกาย ตัวอย่างเช่น การย่อยอาหารจะเกิดขึ้นไม่ได้หากไม่มีเอนไซม์ เพื่อช่วยให้นักเรียนเข้าใจความสามารถของเอนไซม์ได้ดีขึ้น ครูมักจะมอบหมายห้องแล็บและรายงานห้องแล็บ กิจกรรมการทดลองด้านล่างนี้สำรวจว่าเอนไซม์ทำปฏิกิริยาอย่างไรภายใต้สภาวะการทดลองต่างๆ เช่น อุณหภูมิ ค่า pH และเวลา แต่ละกิจกรรมของเอนไซม์มีส่วนร่วมและสามารถปรับให้เข้ากับชั้นเรียนวิทยาศาสตร์ทุกระดับ นี่คือกิจกรรมรายงานห้องปฏิบัติการเอนไซม์ 13 รายการเพื่อให้คุณเพลิดเพลิน

1. แล็บเอนไซม์พืชและสัตว์

แล็บนี้สำรวจเอนไซม์ที่พบได้ทั่วไปในพืชและสัตว์ ประการแรก นักเรียนจะสำรวจแนวคิดที่สำคัญเกี่ยวกับเอนไซม์ รวมถึงเอนไซม์คืออะไร ช่วยเซลล์อย่างไร และสร้างปฏิกิริยาอย่างไร ระหว่างการทำแล็บ นักเรียนจะดูพืชและสัตว์และค้นพบเอ็นไซม์ที่พบได้ทั่วไปในทั้งสองอย่าง

2. เอนไซม์และไม้จิ้มฟัน

ห้องปฏิบัติการนี้สำรวจเอนไซม์โดยใช้ไม้จิ้มฟัน นักเรียนจะฝึกการจำลองแบบต่างๆ ด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อดูว่าปฏิกิริยาของเอนไซม์สามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างไรเมื่อแปรผันตามตัวแปรต่างๆ นักเรียนจะดูอัตราการเกิดปฏิกิริยาของเอนไซม์ วิธีที่เอนไซม์ทำปฏิกิริยากับความเข้มข้นของสารตั้งต้น และผลของอุณหภูมิต่อปฏิกิริยาของเอนไซม์

3. ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ห้องแล็บ

ในห้องแล็บนี้ นักเรียนจะสำรวจวิธีที่เอนไซม์สลายไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์โดยใช้ตัวเร่งปฏิกิริยาต่างๆ นักเรียนจะใช้ตับ แมงกานีส และมันฝรั่งเป็นตัวเร่งปฏิกิริยา ตัวเร่งปฏิกิริยาแต่ละตัวจะสร้างปฏิกิริยาเฉพาะกับไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์

4. การคิดเชิงวิพากษ์ด้วยเอนไซม์

เป็นงานง่ายๆ ที่กระตุ้นให้นักเรียนคิดเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขารู้เกี่ยวกับเอนไซม์ และนำความรู้ไปใช้ในสถานการณ์จริง นักเรียนจะคิดว่าเอนไซม์ส่งผลต่อกล้วย ขนมปัง และอุณหภูมิร่างกายอย่างไร

5. เอนไซม์และการย่อยอาหาร

ห้องทดลองแสนสนุกนี้สำรวจว่าคาตาเลสซึ่งเป็นเอนไซม์สำคัญช่วยปกป้องร่างกายจากการทำลายเซลล์ได้อย่างไร เด็กๆ จะใช้สีผสมอาหาร ยีสต์ สบู่ล้างจาน และไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์เพื่อจำลองปฏิกิริยาของเอนไซม์ในร่างกาย เมื่อนักเรียนทำแล็บเสร็จแล้ว ยังมีกิจกรรมอีกมากมายสำหรับการเรียนรู้เพิ่มเติม

6. เอนไซม์ในการซักผ้าและการย่อยอาหาร

ในกิจกรรมนี้ นักเรียนจะได้ดูว่าเอนไซม์ช่วยในการย่อยอาหารและการซักผ้าได้อย่างไร นักเรียนจะอ่าน การเดินทางผ่านระบบย่อยอาหาร และ ระบบร่างกายอันน่าทึ่ง: ระบบย่อยอาหาร พร้อมกับดูวิดีโอหลายรายการเพื่อเตรียมอภิปรายว่าเอนไซม์ช่วยในการย่อยอาหารและทำความสะอาดเสื้อผ้าอย่างไร .

7. Lactase Lab

นักเรียนตรวจสอบเอนไซม์แลคเตสในน้ำนมข้าว นมถั่วเหลือง และนมวัว ในระหว่างทำแล็บ นักเรียนจะสามารถระบุน้ำตาลในนมแต่ละชนิด พวกเขาจะทำการทดลองโดยมีและไม่มีแลคเตสเพื่อประเมินระดับกลูโคสในแต่ละตัวอย่าง

8. Catalase Enzyme Lab

ในห้องปฏิบัติการนี้ นักเรียนจะประเมินว่าอุณหภูมิและค่า pH ส่งผลต่อประสิทธิภาพของ catalase อย่างไร ห้องปฏิบัติการนี้ใช้มันฝรั่งเพื่อวัดว่าค่า pH ส่งผลต่อคาตาเลสอย่างไร จากนั้น นักเรียนทำการทดลองซ้ำโดยเปลี่ยนอุณหภูมิของน้ำซุปข้นมันฝรั่งหรือไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์เพื่อวัดผลกระทบของอุณหภูมิต่อคาตาเลส

9. ความร้อนส่งผลต่อเอนไซม์อย่างไร

การทดลองนี้รวมความร้อน เจลโล และสับปะรดเข้าด้วยกันเพื่อสังเกตว่าอุณหภูมิส่งผลต่อปฏิกิริยาอย่างไร นักเรียนจะทำการทดลองซ้ำที่อุณหภูมิต่างๆ เพื่อดูว่าอุณหภูมิใดที่สับปะรดจะไม่ทำปฏิกิริยาอีกต่อไป

10. Enzymatic Virtual Lab

เว็บไซต์นี้มีเกมที่สอนนักเรียนเกี่ยวกับแนวคิดทางชีววิทยา เช่น เอนไซม์ ห้องปฏิบัติการเสมือนนี้ครอบคลุมถึงเอนไซม์ สารตั้งต้น รูปร่างของเอนไซม์ และตัวแปรที่ส่งผลต่อปฏิกิริยาของเอนไซม์ เด็กๆ ทำแล็บออนไลน์ผ่านพอร์ทัลเสมือน

11. การจำลองเอนไซม์

เว็บไซต์นี้แสดงให้นักเรียนเห็นว่าเอนไซม์มีปฏิกิริยาอย่างไรแบบเรียลไทม์ผ่านการจำลองแบบออนไลน์ การจำลองนี้ช่วยให้นักเรียนเชื่อมโยงความรู้ความเข้าใจจากห้องปฏิบัติการทางกายภาพ การจำลองนี้แสดงให้เห็นว่าแป้งแตกตัวอย่างไรด้วยปฏิกิริยาของเอนไซม์ต่างๆ

12. การทำงานของเอนไซม์: การจับคู่เพนนี

นี่คืออีกหนึ่งกิจกรรมออนไลน์ที่ท้าทายให้นักเรียนเห็นความคล้ายคลึงกันระหว่างการใช้เพนนีแมชชีนกับกระบวนการของเอนไซม์ นักเรียนจะดูการทำงานของเครื่องเพนนี จากนั้นเปรียบเทียบกระบวนการนี้กับปฏิกิริยาที่เร่งด้วยเอนไซม์ จากนั้นนักเรียนสามารถตอบคำถามที่ท้าทายได้

13. แอปเปิ้ลและวิตามินซี

สำหรับการทดลองนี้ นักเรียนจะทดสอบว่าวิตามินซีส่งผลต่อแอปเปิ้ลอย่างไร นักเรียนจะสังเกตแอปเปิ้ลที่โรยวิตามินซีแบบผงและแอปเปิ้ลที่ไม่ทาแป้งในช่วงเวลาหนึ่ง นักเรียนดูว่าวิตามินซีช่วยชะลอการเกิดสีน้ำตาลได้อย่างไร